「じゃこてん」は、ハランボ（ほたるじゃこ）を骨ごとすり身にして、木枠で形を整え、油であげた水産加工品です。

宇和海でとれた、新鮮な小魚の美味しさがまるごと生きた「じゃこてん」は、シャリシャリとした歯ざわりのよさ、飾り気のない素朴な味に多くのファンを持つ人気商品です。

じゃこてんの召しあがり方
• 何にもつけずに、手でちぎって酒のさかな、ご飯のおかずに。これが究極の食べ方です。
• 電子レンジで１分程加熱すると、出来たての状態になります。（オーブントースター、炭火等で少し焦げ目をつけるくらいあぶっても美味しい）
  お好みで、大根おろしと醤油でお召し上がりください。
• この地方では、煮物に入れます。「ひじき＋じゃこてん」「大根＋じゃこてん」「ふき＋じゃこてん」など、じゃこてんのダシが出て相性ピッタリ！
• 鍋物（水炊き、寄せ鍋、おでん）の具にすると、ふっくらとして違った美味しさが味わえます。